Con la llegada del otoño y el invierno, muchos huertos se quedan vacíos o con poca actividad. Sin embargo, un huerto bien planificado puede seguir produciendo o preparando el terreno para la próxima primavera. En Viveros Sola, como especialistas en producción ecológica y asesoramiento hortícola, queremos ayudarte a diseñar combinaciones de cultivos para que tu huerto esté activo y saludable durante los meses fríos de 2025.

Este artículo te servirá para elegir qué cultivos plantar en otoño e invierno, optimizar las rotaciones y asociaciones, aprovechar mejor el espacio y anticipar los cuidados específicos del frío y la menor luz solar.

Viveros Sola: experiencia al servicio del cultivo ecológico

En Viveros Sola llevamos más de tres décadas dedicados a la producción de planta hortícola, con un compromiso firme con la agricultura ecológica. Cultivamos nuestras plantas desde la semilla, en terrenos certificados, sin pesticidas ni productos químicos de síntesis.

Nuestra experiencia nos permite ofrecer a particulares y profesionales una gama de plantas fuertes, adaptadas al clima y listas para producir con éxito. Además, acompañamos a cada cliente con un servicio de asesoramiento técnico, para ayudar a planificar el huerto según la estación, el tipo de suelo y las condiciones locales.

Principios básicos para planificar el huerto de otoño e invierno

Antes de elegir los cultivos, conviene tener en cuenta algunos principios esenciales:

1. Rotación y diversidad. Evita plantar familias de hortalizas similares dos temporadas seguidas en la misma zona. Así previenes la acumulación de plagas y el agotamiento del suelo.
2. Asociaciones beneficiosas. Combina cultivos que se ayuden entre sí: unos repelen plagas, otros mejoran el suelo o aprovechan la luz de forma complementaria.
3. Protección y cobertura. En invierno, el suelo necesita estar cubierto. Los cultivos de hoja o raíz cumplen una función importante para evitar erosión y pérdida de nutrientes.
4. Adaptación al clima. Elige variedades resistentes al frío, de crecimiento lento y que toleren bien los días más cortos.
5. Aprovechamiento del espacio. Mezcla cultivos de diferentes portes o ciclos de crecimiento para sacar el máximo rendimiento al terreno.

Combinaciones de cultivos recomendadas

Durante el otoño e invierno, el huerto puede seguir activo con especies que resisten las bajas temperaturas y se desarrollan bien con menos horas de luz. Algunas combinaciones efectivas son:

• Coles, coliflor, brócoli y repollo junto con ajos, cebollas, espinacas o lechugas de invierno. Las coles crecen despacio, mientras los cultivos de hoja aprovechan el espacio entre ellas.

   

• Zanahorias, chirivías y remolachas combinadas con lechugas de invierno, cebollinos o rúcula. Se desarrollan en diferentes capas del suelo y no compiten entre sí.
• Espinacas y acelgas junto con guisantes o habas. Las leguminosas aportan nitrógeno al suelo, beneficiando a las hortalizas de hoja.
• Ajos, cebollas y puerros con zanahorias, remolachas o lechugas. Son cultivos compatibles que aprovechan bien la humedad del suelo.
• Habas y guisantes de invierno con zanahorias o lechugas. Además de ofrecer cosechas tempranas en primavera, mejoran la estructura del suelo.

Calendario orientativo de siembras 2025

• Septiembre – octubre: plantar coles, col rizada, ajos, puerros y cebollinos.

   

• Octubre – noviembre: sembrar zanahorias, remolachas, lechugas de invierno, guisantes y habas.
• Diciembre – enero: mantener el huerto cubierto, controlar heladas y reducir el riego.
• Febrero – marzo: iniciar trasplantes tempranos y preparar las camas para los cultivos de primavera.

Cada zona tiene sus propias condiciones climáticas, por lo que es importante ajustar las fechas y variedades según el tipo de suelo y las temperaturas.

Cuidados durante el invierno

• Protección contra el frío: utiliza mantas térmicas, túneles o acolchados de paja para proteger las plantas jóvenes.

   

• Riego moderado: el consumo de agua es menor; evita el exceso para no provocar encharcamientos.
• Fertilización orgánica: añade compost maduro o estiércol bien descompuesto para mantener la fertilidad del suelo.
• Control natural de plagas: en invierno pueden aparecer orugas o pulgones en los días templados. Usa purines naturales o soluciones ecológicas.
• Limpieza y orden: retira restos vegetales enfermos y mantén los pasillos despejados para evitar focos de humedad.

Ventajas de mantener un huerto activo en invierno

Tener el huerto en marcha durante el otoño y el invierno ofrece múltiples beneficios:

• Permite seguir cosechando verduras frescas y de temporada.

   

• Mejora la estructura y fertilidad del suelo.
• Reduce la erosión y la pérdida de nutrientes.
• Aumenta la biodiversidad y la presencia de fauna auxiliar.
• Aprovecha mejor el espacio y el trabajo realizado en primavera y verano.

Cómo puede ayudarte Viveros Sola

En Viveros Sola trabajamos cada temporada para ofrecerte plantas ecológicas de calidad, listas para resistir el frío y desarrollarse en las mejores condiciones. Te asesoramos en la elección de variedades, asociaciones de cultivos y manejo del huerto en cada época del año.

Nuestro objetivo es que disfrutes de un huerto productivo, sostenible y adaptado a tu entorno, con plantas sanas que contribuyan a una alimentación más natural y equilibrada.

¿Quieres tener tu propio huerto, pero no dispones de jardín? ¡No pasa nada! Con unas cuantas macetas y un poco de cuidado puedes empezar a cultivar en tu terraza, balcón o incluso en el alféizar de una ventana. Los huertos urbanos en maceta son ideales para principiantes: requieren poco espacio, se adaptan a cualquier hogar y te permiten disfrutar del placer de cosechar tus propios alimentos frescos y ecológicos.

Aquí tienes una selección de cultivos sencillos para empezar.

Lechugas y hojas verdes

• Crecen rápido y no necesitan demasiada profundidad (20-25 cm de maceta es suficiente).

• Puedes cosechar hoja a hoja, lo que prolonga la producción.

• Prefieren lugares luminosos pero sin sol directo en las horas más fuertes.

Tomates cherry

• Perfectos para macetas y muy agradecidos con el sol.

• Solo necesitan un tutor o soporte para crecer rectos.

• Con riego regular y algo de abono orgánico, en pocas semanas tendrás tomatitos dulces para ensaladas.

Fresas

• Una de las plantas más vistosas para cultivar en maceta.

• Requieren macetas colgantes o jardineras poco profundas.

• Necesitan sol directo varias horas al día y un riego frecuente.

Pimientos

• Se adaptan bien a macetas medianas (30 cm de profundidad).

• Les gusta el calor, por lo que funcionan muy bien en balcones soleados.

• Puedes cultivar variedades pequeñas o medianas sin problemas.

Hierbas aromáticas

• Albahaca, perejil, romero, orégano o menta son ideales para principiantes.

• Ocupan poco espacio y son muy prácticas en la cocina.

• Lo mejor: muchas de ellas repelen insectos y atraen polinizadores.

Consejos básicos para cultivar en maceta

✔ Elige macetas con buen drenaje: el agua estancada es el enemigo número uno de las raíces.
✔ Utiliza sustrato de calidad: ligero, aireado y rico en materia orgánica.
✔ Riega de forma regular, pero moderada: mejor poco y frecuente que mucho de golpe.
✔ Coloca las macetas según la luz: observa qué zonas reciben más sol y adapta cada cultivo.
✔ Empieza poco a poco: selecciona 2 o 3 cultivos fáciles antes de lanzarte a más variedad.

Tener un pequeño huerto en macetas es una forma sencilla y gratificante de acercarte a la agricultura ecológica, incluso si no tienes experiencia. En Viveros Sola encontrarás plantel ecológico de temporada perfecto para iniciarte y asesoramiento personalizado para que tu primera cosecha sea todo un éxito.

¿Te animas a empezar tu huerto en macetas? Ven a visitarnos y descubre qué cultivos puedes llevarte hoy mismo.

El verano es la época de mayor abundancia en el huerto. Tomates, pimientos, calabacines y hierbas aromáticas producen sin parar y muchas veces la cosecha supera el consumo diario. Para evitar el desperdicio y disfrutar de todo ese sabor durante los meses fríos, existen métodos sencillos y ecológicos de conservación.

Además, conservar las verduras del huerto no solo alarga su vida útil, también permite:

• Reducir el desperdicio alimentario.

• Ahorrar dinero al tener reservas caseras.

• Mantener una dieta más saludable y ecológica todo el año.

¿Listo para empezar a conservar verduras del huerto? Desde Viveros Sola queremos compartir algunos trucos contigo.

Cómo conservar tomates del huerto

Los tomates son uno de los cultivos más abundantes en agosto. Estas son algunas formas de guardarlos y seguir disfrutándolos:

Conservas y salsas caseras

Se pueden triturar o embotar enteros y esterilizarlos para tener tomate natural en invierno.

Tomates deshidratados

Secados al sol, en horno o deshidratador, concentran su sabor y son perfectos para ensaladas, pizzas o pastas.

Congelados

Enteros o triturados, en porciones, listos para guisos y sofritos.

Cómo conservar pimientos

El pimiento también se presta a distintos métodos de conservación:

Asados y congelados

Tras asarlos y pelarlos, se congelan en tiras, perfectos para ensaladas o guisos.

En conserva con aceite

Guardados en tarros con aceite de oliva, listos para tapas y platos fríos.

Pimientos deshidratados

Se pueden moler después para obtener pimentón casero.

Conservación de hierbas aromáticas

Las aromáticas como albahaca, romero, tomillo o perejil pueden acompañarnos todo el año con estos métodos:

Secado natural

En ramilletes colgados en un lugar aireado y sombreado. Una vez secas, se guardan en tarros herméticos.

Cubitos de hierbas congeladas

Picadas y mezcladas con aceite de oliva en bandejas de hielo, para usarlas directamente en guisos.

Aceites y vinagres aromatizados

Una manera sencilla de conservar aromas y dar sabor extra a ensaladas o platos cocinados.

Cómo conservar calabacines

El calabacín crece rápido en verano y se puede guardar de varias formas:

Congelado en rodajas o dados

Blanqueados previamente para que mantengan mejor la textura.

Cremas y purés congelados

Ya cocinados y triturados, listos para calentar en invierno.

Fermentados en salmuera

Igual que los pepinillos, se convierten en un acompañamiento probiótico y saludable.

Trucos ecológicos de conservación de verduras

Si buscas conservar verduras del huerto de forma sostenible, apuesta por métodos naturales y sin químicos:

• Secado al aire o al sol en lugar de deshidratadores eléctricos.

• Fermentación como alternativa ecológica y beneficiosa para la flora intestinal.

• Tarros reutilizados de cristal para conservas y encurtidos.

Conservar verduras en verano es una forma de alargar la vida del huerto y aprovechar al máximo cada cosecha. Con técnicas ecológicas como el secado, el congelado o la fermentación, es posible disfrutar de tomates, pimientos, hierbas aromáticas y calabacines durante todo el año, llevando la esencia del verano a tu mesa incluso en pleno invierno.

El verano es una de las estaciones más intensas para quienes cultivan un huerto. Las plantas crecen a buen ritmo, los frutos comienzan a madurar… pero también llegan el calor extremo, la escasez de agua y la amenaza de plagas. En Viveros Sola, con más de 35 años de experiencia en producción hortícola ecológica, sabemos que cada estación tiene sus secretos. Hoy te compartimos algunos consejos clave para que tu huerto sobreviva (¡y prospere!) durante los meses más calurosos del año.

Riego eficiente

En verano, el riego es fundamental, pero no se trata de echar agua sin medida. Lo ideal es regar a primera hora de la mañana o al atardecer, cuando el sol no está tan fuerte y el agua no se evapora enseguida. Si puedes instalar un sistema de riego por goteo o por exudación, tus plantas lo agradecerán: el agua llegará justo donde se necesita, sin derroche. Mejor pequeñas dosis de riego diario que riegos largos y esporádicos, permitiendo desarrollar un sistema radicular fuerte y eficiente

Acolcha el suelo

Un buen acolchado con materiales orgánicos como paja, hojas secas o compost ayuda a mantener la humedad del suelo, reduce la temperatura y frena el crecimiento de malas hierbas. Es una solución sencilla y ecológica para proteger a tus cultivos de los efectos del calor.

Protege del sol intenso

Aunque muchas plantas agradecen la luz, el sol del verano puede ser demasiado agresivo. Instalar mallas de sombreo o cañizos ligeros puede marcar la diferencia, sobre todo si cultivas hortalizas sensibles como lechugas, acelgas o rúculas. Estas estructuras filtran parte de la radiación solar y ayudan a evitar quemaduras en las hojas.

Elige cultivos que resistan bien el calor

El verano es perfecto para cultivar tomates, pimientos, berenjenas, calabacines, pepinos y sandías. Son plantas que disfrutan del calor y ofrecen una cosecha generosa si se cuidan bien. También puedes aprovechar para plantar hierbas aromáticas como albahaca, romero o tomillo, que crecen con fuerza bajo el sol.

Mima el suelo

Un suelo sano es la base de un buen huerto. En verano conviene enriquecerlo con compost o abonos orgánicos, que no solo nutren las plantas, sino que también mejoran su capacidad de retener agua. El potasio y el calcio, por ejemplo, son minerales esenciales para el buen desarrollo de frutos como el tomate o el pimiento.

Vigila plagas y enfermedades

Con el calor, los insectos y hongos encuentran un entorno ideal para multiplicarse. Revisa tus plantas con frecuencia, sobre todo el envés de las hojas, y actúa rápido si detectas pulgones, araña roja o síntomas de hongos. Hay soluciones naturales y ecológicas que puedes aplicar sin dañar el equilibrio del huerto.

Cosecha a tiempo y poda lo necesario

Durante el verano, muchas hortalizas maduran rápidamente. Cosecha con frecuencia para que la planta siga produciendo, y no dejes frutos pasados que puedan atraer plagas. También es importante podar hojas secas o dañadas para mejorar la ventilación entre plantas y prevenir enfermedades.

Planifica y observa

El verano es una buena época para observar qué funciona mejor en tu huerto y qué deberías cambiar en futuras temporadas. Planifica la rotación de cultivos, aprovecha bien los espacios y sigue aprendiendo de la experiencia. Un huerto sano se construye con paciencia, observación y mucho mimo.

Cuidar tu huerto en verano puede parecer un reto, pero con prácticas ecológicas y atención a los detalles, se convierte en una tarea gratificante. En Viveros Sola estamos para ayudarte a que tu huerto crezca sano, sabroso y respetuoso con la tierra. ¡Feliz cosecha!

Involucrar a los niños en el cuidado de un huerto ecológico es mucho más que una actividad de jardinería: es una manera de enseñar valores, fomentar la paciencia, el respeto por la naturaleza y despertar la curiosidad por el entorno.

En Viveros Sola sabemos que cultivar un huerto en familia puede ser una experiencia inolvidable, por eso te damos algunas ideas para que sea educativa, divertida y muy verde.

Preparar el terreno: ¡manos a la tierra!

Antes de sembrar, hay que preparar el espacio. Los niños pueden ayudarte a remover la tierra, quitar piedras o preparar pequeños semilleros reutilizando hueveras, vasos de yogur o cartones de leche.

Lo que aprenden: trabajo en equipo, reciclaje, respeto por el entorno y planificación.

Elegir qué plantar

Deja que los niños escojan lo que les gustaría cultivar. Puedes proponerles una “caja de ensalada” con lechugas, tomates cherry y zanahorias, o un “huerto de pizza” con orégano, albahaca, pimiento y tomate.

Lo que aprenden: la relación entre alimentos y plantas, alimentación saludable y toma de decisiones.

Sembrar y trasplantar

Sembrar semillas en macetas pequeñas y verlas germinar es magia para ellos. Luego, cuando las plantas estén listas, pueden trasplantarlas al huerto o a una jardinera grande.

Lo que aprenden: el ciclo de vida de las plantas y la importancia de cuidar los procesos con paciencia.

Riego y cuidados diarios

Asigna tareas sencillas como regar cada día, revisar si hay insectos o quitar hierbas que no deberían estar. Estas pequeñas rutinas refuerzan su sentido de la responsabilidad.

Lo que aprenden: constancia, observación, y el valor del esfuerzo diario.

Crear etiquetas y decoraciones

Anímales a pintar piedras con los nombres de las plantas o hacer cartelitos con palitos de helado. También pueden construir espantapájaros pequeños o usar macetas decoradas por ellos mismos.

Lo que aprenden: expresión artística, creatividad y organización.

Cosecha y cocina

Recoger lo que han cultivado es uno de los momentos más emocionantes. Luego, podéis preparar juntos una receta sencilla con esos ingredientes: una ensalada, un batido o una pizza casera.

Lo que aprenden: conexión con la comida, gratitud y autonomía.

Diario del huerto

Proponles llevar un cuaderno con dibujos, fotos y notas de lo que ocurre en el huerto: qué plantaron, cuándo regaron, qué bichitos han visto, cómo han crecido las plantas…

Lo que aprenden: seguimiento de procesos, habilidades de escritura y observación científica.

Un huerto, mil aprendizajes

El contacto con la tierra, el cuidado de seres vivos y la experiencia compartida en familia convierten el huerto ecológico en una herramienta educativa muy poderosa. En Viveros Sola te asesoramos para que encuentres las plantas, semillas y materiales más adecuados para empezar tu proyecto familiar.

Y lo mejor: cultivar juntos es sembrar recuerdos que durarán toda la vida.